Amaryllis :
Coque de macaron aux amendes
Crème mousseline
Framboises fraiches

Bagatelle :
Mousse passion, Crémeux fraises,
Dacquoise coco, Biscuit  Joconde
Aux éclats d’amandes et pistaches

Charlotte Framboise :
Mousse bavaroise framboise,
Biscuit cuillère

Châtaigneraie :
Crème légère aux marrons et Chivas
Garnie de brisures de marrons glacés

Désir :
Mousse caramel,
Dés de poires caramélisées,
Biscuit aux amandes

Canadel :
Mousse citron vert, crémeux fraise,
biscuit aux amandes

Fraisier / Framboisier :
Crème mousseline,
Fraises ou framboises fraîches,
Biscuit punché,
Coulis de fraises ou framboises

Ispahan :
Macaron à la rose,
Lychee et framboises fraîches,
Ganache montée à la crème de rose

Kéva :
Crémeux citron, Ananas poché
Sur une dacquoise noisettes
Recouvert d'une fine meringue
à l'italienne

Royal Fruit :
Mousse de fruits rouges,
Cocktail de fruits rouges,
Biscuit aux amandes

Alizé :
Mousse agrumes,
pain de Gènes,
Agrumes cassis,
Croustillant noix de coco

Folie´s :
Mousse bavaroise mûres et framboises,
Palet de crème brûlée pistache
sur fond de sablé Plougastel

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